ترشی لیته بادمجان

به گزارش تنها پیامک، خبرنگاران : طرز تهیه ترشی لیته بادمجان را در ادامه می خوانید.

ترشی لیته بادمجان در کنار غذا حسابی می چسبد.

به گزارش خبرنگاران ، با فرا رسیدن فصل سرما، بسیاری از خانم های خانه دار اقدام به درست کردن انواع ترشی می نمایند. ترشی لیته بادمجان یکی از ترشی های پرطرفدار است که آماده سازی آن کار سختی نیست.

در ادامه، فیلمی از طرز تهیه ترشی لیته بادمجان را مشاهده می کنید.

مواد لازم برای ترشی لیته:

با مواد گفته شده در این آموزش شما می توانید 2 شیشه بزرگ ترشی لیته تهیه کنید، برای تهیه ترشی کمتر یا بیشتر مواد اولیه را ضرب و تقسیم کنید.

گل کلم 100 گرم

هویج نیم کیلو

فلفل سبز تند 100 گرم

خیار نیم کیلو

بادمجان یک کیلو

سیر یک بوته

سبزی معطر یک کیلو

ادویه ترشی 25 گرم

نمک به اندازه لازم

سرکه به اندازه لازم

نکته :

سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، تره ، ریحان و جعفری می باشد

ادویه ترشی شامل تخم گشنیز، سیاه دانه و گلپر می باشد

طرز تهیه ترشی لیته:

ابتدا سبزی را پاک نموده و بشویید سپس داخل یک آبکش بریزید تا آب اضافی اش گرفته گردد. سبزی خشک شده را خرد نموده و روی یک پارچه پهن کنید تا کاملا خشک گردد زیرا آبدار بودن سبزیجات باعث کپک زدن ترشی می گردد. در این میان بادمجان ها را شسته و حلقه ای خرد کنید و اگر دوست داشتید اول آن را بپزید و سپس خرد نمایید این بستگی به سلیقه شما دارد. بادمجان های خرد شده را داخل قابلمه ای بریزید و به همراه نمک، ادویه ترشی و اندازهی سرکه روی حرارت بگذارید تا بادمجان بپزد.

در این فاصله گل کلم را خرد نموده و بعد از شستن روی یک پارچه پهن کنید تا آب آن خشک گردد. در مرحله بعد سیر را پوست گرفته و ریز خرد نموده و یا رنده کنید. در ادامه هویج را پوست گرفته و بعد از شستن رنده کنید، خیار را هم شسته و بعد از اینکه خشک کردن سر و ته آن را بزنید و رنده کنید. حالا فلفل سبز را هم خرد نموده و همه سبزیجات خرد شده را با هم مخلوط کنید. در مرحله آخر بادمجان پخته شده را از سرکه بیرون آورده و با ساتور خرد کنید و با مواد قبلی مخلوط نمایید. مواد را داخل یک شیشه تمیز و خشک بریزید و روی آن سرکه اضافه کنید و تا 48 ساعت در یخچال نگهداری و سپس سرو کنید.