طرز تهیه خاگینه سنتی به 7 روش آسان - تنها پیامک

طرز تهیه 23 نوع کیک خوشمزه در خانه

طرز تهیه خاگینه ساده با آرد

روشی که می خواهیم برای پخت خاگینه در ادامه به شما بگوییم، ساده ترین روش پخت خاگینه است. این خاگینه در عین سادگی طعم بسیار دلچسبی دارد و خیلی زود آماده می گردد. برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه خاگینه ساده برای صبحانه:

در اولین مرحله تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با یک چنگال یا همزن آن ها را به خوبی هم بزنید. آرد سفید و زردچوبه را به آن اضافه کنید و مجدد با چنگال همه مواد را مخلوط نمایید تا بافت آن کاملا یکدست و یکنواخت گردد. تابه ای مناسب بردارید و میزانی روغن در آن بریزید. اجازه دهید تا روغن به طور کامل داغ گردد؛ حالا مواد خاگینه را به طور کامل در تابه بریزید و حرارت را ملایم کنید. اجازه دهید تا یک طرف خاگینه به خوبی سرخ گردد؛ حالا آن را برگردانید تا طرف دیگر خاگینه هم بپزد. پس از آن خاگینه را به قطعات و فرم دلخواه برش بزنید و شیره انگور را روی آن بریزید تا کاملاً جذب خاگینه گردد. صبحانه شما آماده سرو است؛ می توانید آن را در یک ظرف مناسب بچینید و با سلیقه خود تزیین کنید.

طرز تهیه خاگینه با شیره انگور به همین سادگی ست. این غذای بسیار مقوی را می توانید به عنوان یک وعده کامل میل کنید.

طرز تهیه حلوا با شیره انگور + آموزش ویدیویی

طرز تهیه خاگینه مغزدار

خاگینه مغزدار را با نام خاگینه کیکی هم می شناسند؛ یک خاگینه خوش عطر و طعم که انگار از بهشت آمده است. برای پخت این خاگینه یک ماهیتابه با قطر 25 سانت انتخاب کنید تا قطر آن کاملا مناسب باشد. برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه:

مرحله اول: آب و شکر را مخلوط کنید و آن را در یک قابلمه مناسب روی حرارت بگذارید. اجازه دهید تا شکر روی حرارت کاملا در آب حل گردد و یک شربت شفاف به دست بیاید. پس از آن گلاب و زعفران را اضافه کنید و و بگذارید تا شربت روی حرارت پایین کمی بجوشد و به قوام برسد.

مرحله دوم: تخم مرغ ها و وانیل را مخلوط کنید و با همزن بزنید تا رنگش روشن گردد. سپس ماست و بکینگ پودر را هم به آن اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک مخلوط تقریبا پف دار و یکنواخت به دست بیاید.

مرحله سوم: آرد را هم اضافه کنید و یک تابه مناسب بردارید. کف آن را کمی با روغن چرب کنید و روی حرارت بگذارید تا گرم گردد. حالا نصف مواد خاگینه را داخل تابه بریزید و درب آن را بگذارید تا کمی خودش را بگیرد.

مرحله چهارم: پودر دارچین، پودر گل محمدی و گردوی خرد شده را در یک ظرف با هم مخلوط کنید. حالا درب تابه را بردارید و مواد میانی را به طور یکنواخت روی خاگینه پخش کنید. حالا نصف دیگر مواد خاگینه را روی مواد میانی بریزید و آن را کاملا بپوشانید. درب تابه را مجدد بگذارید تا این لایه هم کمی خودش را بگیرد.

مرحله پنجم: وقتی مواد خاگینه خودش را گرفت، آن را برگردانید تا طرف دیگرش هم به طور کامل بپزد. می توانید ابتدا خاگینه را برش بزنید و هر قسمت را جداگانه در تابه برگردانید.

مرحله ششم: وقتی طرف دوم هم پخت، شربت خنک شده را روی آن بریزید و شعله را خاموش کنید. اجازه دهید تا شربت جذب خاگینه گردد.

طرز تهیه حلیم خانگی کشدار به چند روش مختلف

طرز تهیه خاگینه تبریزی

خاگینه تبریزی عطر و طعم متفاوتی دارد و می توان آن را خیلی ساده با چند قلم از مواد غذایی درست کرد. اما رنگ و بوی آن بسیار دلنشین است؛ ترکیبی از عطر وانیل، زعفران و دارچین یک غذای فوق العاده خوشمزه می سازد که برای درست کردنش باید مراحل زیر را طی کنید:

طرز تهیه:

مرحله اول: ابتدا در یک کاسه مناسب تخم مرغ ها را بشکنید، وانیل را به آن اضافه کنید و با یک چنگال به خوبی هم بزنید تا تخم مرغ ها از لختگی دربیاید و زرده و سفیده کاملا مخلوط گردد. حالا ماست شیرین، آرد و بکینگ پودر را به آن اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا کاملا یکدست گردد. اگر مایع به دست آمده بیش از حد رقیق است، بهتر است میزان دیگری آرد در آن بریزید تا غلظتش تقریبا به میزان فرنی گردد.

مرحله دوم: یک تابه مناسب بردارید، میزانی روغن در آن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ گردد. سپس مایع خاگینه را کف تابه پهن کنید و اجازه دهید تا یک طرف آن به طور کامل سرخ گردد. حالا خاگینه را برگردانید و بگذارید تا طرف دیگر هم در تابه بپزد. پس از آن درب تابه را بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید تا خاگینه میزانی نرم گردد؛ طوری که بتوان آن را به راحتی رول کرد.

مرحله سوم: پودر هل، پودر دارچین و گل محمدی را بر روی خاگینه بپاشید، گردوهای خرد شده هم در وسط آن بریزید و خاگینه را رول کنید؛ برای نگه داشتن رول می توانید از خلال یاری بگیرید.

مرحله چهارم: در یک قابلمه 2 پیمانه آب، 2 پیمانه شکر و یک قاشق غذاخوری زعفران دم نموده را بریزید . گلاب را به آن اضافه کنید. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا شکر در آن حل گردد و کمی به غلظت برسد. حالا زیر آن را خاموش کنید و اجازه دهید تا از حرارت بیفتد.

مرحله پنجم: رول خاگینه را با چاقو به چند قسمت مساوی تقسیم کنید و شربت را روی آن بریزید. سپس در یک ظرف مناسب سرو نمایید.

طرز تهیه کوفته تبریزی لذیذ به روش آذری ها

طرز تهیه قیقاناخ

قیقاناخ یکی از انواع خاگینه تبریزی است که روش پختش با دستور پخت سایر خاگینه ها کمی تفاوت دارد. برای درست کردنش به مواد زیر احتیاج دارید:

طرز تهیه:

مرحله اول: تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید و خوب هم بزنید تا کف کند. سپس آرد را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید تا یک مخلوط کاملا یکدست و یکنواخت به دست بیاید. حالا در یک تابه کره یا روغن را بریزید و اجازه دهید تا کاملا ذوب گردد. مخلوط آرد و تخم مرغ را کف تابه پهن کنید و بگذارید تا یک طرف آن سرخ گردد. پس از آن قیقاناخ را برگردانید تا طرف دیگرش هم بپزد.

مرحله دوم: در یک قابلمه آب، شکر و زعفران را روی حرارت بگذارید و وقتی آغاز به جوشیدن کرد، گلاب را به آن بیفزایید. اجازه دهید تا شربت کمی غلیظ گردد. حالا آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید تا کاملا از حرارت بیفتد. در آخر شربت را کم کم روی قیقاناخ ها بریزید تا شیرین شوند.

نکته: بهتر است به جای شربت از شیره انگور استفاده نمایید.

طرز تهیه 9 مدل حلوای مختلف + ترفندهای خوشرنگ و خوش طعم شدن

طرز تهیه خاگینه با ماست

خاگینه با ماست عطر و طعم متفاوتی دارد. اگر طرز تهیه خاگینه مجلسی را می خواهید، می توانید آن را با ماست درست کنید. چون در نهایت می توانید خاگینه های کوچک تان را با پودر پسته درون یک ظرف زیبا تزیین و با این دسر خوشمزه از مهمان هایتان پذیرایی نمایید. درست کردنش هم بسیار ساده است و طرز تهیه آن مراحل پیچیده ای ندارد. قبل از هرکاری مواد زیر را آماده کنید:

طرز تهیه:

مرحله اول: شکر، آب و گلاب را درون یک ظرف بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و دانه های شکر در آن حل گردد. حالا زعفران را اضافه کنید و اجازه دهید تا شربت کمی غلیظ گردد. حالا آن را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.

مرحله دوم: تخم مرغ ها را به همراه میزان بسیار کمی نمک با همزن دستی بزنید تا از لختگی دربیاید و کمی کف کند. ماست، بکینگ پودر و کمی زعفران بریزید و مواد را مجدد هم بزنید. آرد را الک و به تخم مرغ ها اضافه کنید. اگر غلظت مواد کم است، می توانید کمی آرد در آن بریزید تا به غلظت فرنی برسد.

مرحله سوم: یک قاشق از مواد را درون تابه ای که از قبل گرم نموده اید، بریزید و وقتی طلایی و برشته شد، طرف دیگرش را هم سرخ کنید.

مرحله چهارم: وقتی دو طرف خاگینه قاشقی ها سرخ شد، آن را در شربت خنک بگذارید و اجازه دهید تا چند دقیقه در آن بماند. سپس در یک ظرف مناسب سرو کنید.

طرز تهیه مربا سیب و راز خوشمزگی آن

سوالات متداول

• طرز تهیه خاگینه با شیر چگونه است؟

برای درست کردن خاگینه با شیر ابتدا مواد زیر را آماده کنید:

طرز تهیه: ابتدا شربت خاگینه را مطابق با آنچه در بالا گفتیم، درست کنید. تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و با یک چنگال آنقدر هم بزنید تا از حالت لختگی خارج گردد. حالا شیر را اضافه کنید و مجدد هم بزنید. سپس آرد، بکینگ پودر و وانیل را به تخم مرغ اضافه کنید و همه مواد را طوری مخلوط نمایید که کاملا یکدست و یکنواخت گردد. سپس مایه خاگینه را مطابق روش بالا سرخ کنید و آن را برگردانید. در نهایت شربت را روی آن بریزید و اجازه دهید تا شربت جذب خاگینه گردد. شربت خاگینه باید حتما خنک شده باشد.

• طرز تهیه خاگینه هویج و گردو چگونه است؟

برای درست کردن این مدل خاگینه باید مواد زیر را آماده کنید:

طرز تهیه: شربت را مطابق با یکی از دستورهای بالا درست کنید. برای مواد میانی، گردوهای خردشده، پودر دارچین و گل سرخ را با هم مخلوط نمایید. هویج ها را پوست بگیرید و با میزانی آب در یک قابلمه مناسب روی حرارت بگذارید تا پخته و نرم گردد. سپس به صورت ریز رنده کنید. تخم مرغ ها، هویج رنده شده، آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط نمایید و کمی زعفران دم نموده در آن بریزید. داخل تابه داغ شده نیمی از مایه خاگینه را پهن و روی آن مواد میانی را پخش کنید. سپس بقیه مواد خاگینه را روی آن بریزید و درب تابه را بگذارید تا یک طرف آن بپزد و پفدار گردد. حالا آن را برگردانید و طرف دیگر هم سرخ کنید. با خلال دندان چند سوراخ روی آن ایجاد نمایید و شربت خنک شده را روی خاگینه بریزید.

طرز تهیه شربت زعفران خوشرنگ و خوشمزه به چند روش مختلف

ختم کلام

در این مطلب انواع و اقسام روش های پخت خاگینه را شرح دادیم و گفتیم که می توانید این غذای خوشمزه و مقوی را در خانه به سادگی درست کنید. خاگینه گزینه مناسبی برای دورهمی ها و مهمانی هاست و می تواند محفل شما را گرم تر کند. برای درست کردن این دسر خوشمزه می توانید از فر هم بهره ببرید و مواد خاگینه را در قالب های مافین بریزید. برای پختن خاگینه دست تان باز است؛ می توانید مواد تشکیل دهنده و روش پخت آن را بر طبق سلیقه خود تغییر دهید.