طرز تهیه دمی باقالی ، دمپختک را به ساده ترین روش بپزید - تنها پیامک

دمپختک از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که با مواد اولیه ویژه برنج تهیه می گردد و بسیاری از ایرانیان دمپختک را در قالب های مختلف (مانند دمپختک باقالی، دمپختک سیب زمینی، دمپختک نیمرو) درست می نمایند.

مواد لازم تهیه دمی باقالی

برنج 4 پیمانه

باقلای زرد 2 پیمانه

زردچوبه 2 قاشق غذاخوری

پیاز 2 عدد

نمک و فلفل و روغن به اندازه لازم

طرز تهیه دم پختک یا دمی باقالی

1- برای تهیه دمپختک ابتدا پیازها را پوست می گیریم، می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم.

2- تابه ای را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا روغن کمی داغ گردد و بعد پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم.

3- پیازها که سبک و نرم شدند، مجددا آنها را تفت می دهیم و صبر می کنیم تا سرخ و طلایی شوند و کمی زردچوبه در آخر سرخ شدن روی پیازها می ریزیم.

4- باقلاهای خشک شده را نیز داخل تابه می ریزیم و با پیازها تفت می دهیم. 3 الی 4 لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و در تابه را می گذاریم و اجازه می دهیم تا باقلاها نیم پز شوند. پس از نیم پز شدن (دقت کنید که آب باقلاها بیشتر از یک بند انگشت نباشد) کمی نمک و فلفل سیاه داخل تابه می ریزیم.

5- سپس برنج شسته شده را به مواد داخل تابه اضافه می کنیم. حرارت را کمی زیاد می کنیم تا آب داخل تابه تبخیر گردد و بعد روغن را می ریزیم.

6- حرارت را کم و برنج را دم می کنیم و اجازه می دهیم خوب پخته گردد. دمپختک ما بعد از 30 الی 40 دقیقه آماده نوش جان کردن است.

منبع: همشهری