طرز تهیه ترشی شلغم و لبو؛ ترکیب جذابی از تردی و تندی
به گزارش تنها پیامک، اگر میانه خوبی با شلغم ندارید، ترشی آن نظر شما را عوض خواهد نمود. ترشی شلغم یکی از لذیذترین انواع ترشیهاست که به راحتی و در کمترین زمان ممکن درست میشود و تردی آن هیجان دوچندانی به طعمش میدهد. با فلفل تند هم میتوان این طعم لذیذ را چندبرابر کرد؛ اگر تندی دوست داشته باشید.
مواد لازم:
- لبو: 1 عدد
- آب: 1.5 فنجان
- شلغم: 500 گرم
- سرکه سفید: 1 فنجان
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- فلفل تند: به مقدار احتیاج
طرز تهیه و دستور پخت:
1. برای تهیه ترشی شلغم ابتدا شلغمها را پوست میگیریم، تمیز میشوییم و در آبکش قرار میدهیم تا آب اضافه آنها خارج گردد. در قابلمهای کوچک 5/1 فنجان آب میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم و نمک و سرکه را نیز به آب اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا نمک کاملا در آب حل گردد و آب به جوش بیاید. تا جوش آمدن آب، لبو را پوست میگیریم و میشوییم و شلغمها را برش میدهیم.
2. لابه لای برش زدن شلغمها حواسمان باید به قابلمه آب روی حرارت نیز باشد تا آب که به جوش آمد قابلمه را از روی حرارت برداریم و کنار بگذاریم تا خنک گردد.
3. پس از تمام شدن برش شلغمها، لبو را نیز با قالب یا با چاقو خرد میکنیم. در مرحله بعد در شیشهای کاملا خشک شلغمها را میریزیم سپس فلفلها و لبوها را نیز لابه لای شلغمها در شیشه میریزیم و مخلوط آب و نمک و سرکه را به شیشه اضافه میکنیم.
4. در ادامه در شیشه را محکم میبندیم و به مدت 1 هفته در جای خنک و خشک شیشه را قرار میدهیم.
در این زمینه بخوانید:
فوت و فن های درست کردن ترشی آلبالو
طرز تهیه آش شلغم؛ یک آنتی اکسیدان طبیعی
منبع: ایرنا زندگی